L’Università Agraria, nell’esercizio dei compiti istituzionali, cura gli interessi agricoli e di conservazione dei valori ambientali e naturalistici dell’intera popolazione del Comune di Calcata. Ne promuove lo sviluppo ed il progresso civile, sociale ed economico e garantisce la partecipazione dei cittadini alle scelte politiche ed all’attività amministrativa.
L’estensione del territorio gestito dall’U.A. di Calcata è di circa 470 ettari ripartiti tra boschi, nocciole e uliveti. Le produzioni biologiche sono quelle ottenute applicando il metodo definito dalla normativa europea (Regolamento Comunitario n. 834/2007, e sue successive modifiche ed integrazioni, e Regolamento attuativo n. 889/2008).